Ingredientes:
2 berenjenas grandes.
1 cebolla rallada.
2 tomates pelados y picados.
3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen BEZMA.
1 cucharada de jugo de limón, sal y condimentos a gusto.

Preparación:
Asar las berenjenas, luego pelarlas y picarlas. Agregar la cebolla, el tomate y pasar todo por la procesadora. Sazonar y dejar 30 min en un recipiente hasta que suelte el líquido. Agregar el jugo de limón y el aceite y mezclar nuevamente. Es especial para unas galletitas de cóctel.